สมองเป็นอภัยวะที่สำคัญทำหน้าที่เกี่ยวกับการจดจำ,ความคิด,การเรียนรู้,การมองเห็นได้ตลอดจนควบคุมการทำงานของอวัยวะอื่น ๆ ในร่างกายที่สมองจะทำงานได้ดีนั้นเกี่ยวข้องกับสารอาหารอย่างมากที่จะเข้าไปเลี้ยงสมองสารอาหารสมองประกอบไปด้วยส่วนต่าง ๆ ซึ่งมีหน้าที่ในการขนส่งงานสารอาหารและออกซิเจนไปเลี้ยงสมองจึงต้องการกลูโคสเท่านั้นสมองมีหลอดเลือดกระจายเป็นเครือข่ายโยงใยซับซ้อนมากมายดังนั้นนอกจากสมองจะต้องการออกซิเจนเพื่อไม่ให้หลอดเลือดหากหลอดเลือดเกิดมีปัญหาสมองเกิดปัญหาตีบตันหรือเปราะบางย่อมส่งผลให้สมองได้รับสารอาหารหรือออกซิเจนไปเลี้ยงไม่เพียงพอร้อยละ20จากปริมาณออกซิเจนที่ร่างกายได้รับเพื่อให้สมองได้รับสารอาหารและออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงสำหรับกระบวนการทำงานต่างๆของสมองแล้วโดยเฉลี่ยBloodbrainbarrierทำหน้าที่คัดเลือกสารอาหารไปเลี้ยงสมองตรวจสอบความสมดุลสารอาหารต่าง ๆ 

ที่เข้าไปเลี้ยงสมองพลังงานนอกจากร่างกายต้องการใช้พลังงานในแต่ละวันสมองก็ต้องการออกซิเจนประมาณร้อยละ20จากปริมาณออกซิเจนที่ร่างกายได้รับเพื่อใช้สำหรับกระบวนการทำงานต่างๆของสมองสิ่งสำคัญอีกอย่างคือวิตามินซึ่งวิตามินเกือบทุกชนิดมีความสำคัญกับการทำงานของสมองวิตามินB12มีความสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหารเพื่อสร้างพลังงานอีกทั้งยังกระตุ้นการสังเคราะห์เยื้อหุ้มประสาททำให้ร่างการตอบสนองสิ่งเร้าหรือสิ่งกระตุ้นไวขึ้นถ้า

สมองขาดวิตามินB12อาจทำให้สูญเสียความทรงจำระยะสั้นอาจทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดอัลไซเมอร์มากขึ้นถึง4เท่าวิตามินB12พบมากในสัตว์,นมและผลิตภัณฑ์จากนมและวิตามินCทำหน้าที่สำคัญในการป้องกันเซลล์สมองจากการถูกทำลายยังช่วยในการทำงานของสารสื่อประสาทวิตามินCในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวผักต่างๆวิตามินEทำหน้าที่สำคัญในการต้านะเดียวกันจึงช่วยปกป้องกรดไขมันที่เป็นส่วนเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทจากปฏิกิริยาประสาทจากอนุมูลอิสระวิตามินE พบมากในเมล็ดทานตะวันน้ำมันปาล์มโอเลอินและนำมันรำข้าวธาตุเหล็กมีความจำเป็นในการขนส่งฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดงซึ่งทำหน้าที่ขนส่งสารอาหารให้ไปเลี้ยงสมองการขาดธาตุเหล็กจึงทำให้เซลล์สมองไม่ได้รับสารอาหารในปริมาณที่ต้องการมีผลให้ประสิทธิภาพในการทำงานของสมองนั้นลดลงความจำและสมาธิสั้นลง

แต่ธาตุเหล็กในเนื้อสัตว์จะอยู่ในรูปฮึมหรือธาตุเหล็กจะไปจับกับกรดอะมิโนโกลบูลินธาตุเหล็กที่อยู่ในเนื้อสัตว์จะดีกว่าธาตุเหล็กที่อยู่พืชสารพฤกษเคมีหรือเรียกว่าไฟโตนิวเทรียนส์เป็นสารฤทธิ์ทางชีวภาพพบในพืชผัก และผลไม้ทำให้พืชผักมีสีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวสารเหล่านี้ต้านอนุมูลอิสระได้ดีจึงช่วยป้องกันเซลล์สมองจากอันตรายได้นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงปัจจัยที่ก่อให้เกิดความเสื่อมของเซลล์สมองเช่นการดื่มสุรา,การสูบบุหรี่เป็นต้น

#วิตามินบำรุง #การดูแลตัวเอง #อาหารสมอง